Un clasique Québécois pour les rôties du matin !

Cretons crémeux maison

INGREDIÉNTS

1. 3 lbs porc haché maigre
2. 3 1/2 tasses lait 2%
3. 2 oignons hachés finement
4. 5 gousses d'ail pelées et hachées finement
5. 1 c. à soupe (1 sachet de 7 g) gélatine en poudre sans saveur
6. 1 c. à thé poudre d'oignon
7. 1 c. à thé sel d'oignon
8. 1 c. à thé poudre d'ail
9. 1/2 c. à thé thym
10. une pincée cannelle
11. une pincée clou de girofle moulu
12. une pincée gingembre
13. une pincée muscade
14. sel et poivre fraîchement moulu au goût

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol mélanger la viande.
2. Tout en mélangeant, ajouter graduellement le lait, les oignons et l'ail hachés finement.
3. En continuant à mélanger, ajouter progressivement les épices.
4. Rectifier l'assaisonnement vers la fin en goûtant, selon vos goûts.
5. Brasser plusieurs fois jusqu'à ce que la viande commence à faire du jus.
6. Dans un chaudron épais de style Presto® découvert, cuire à feux doux pendant environ 1h30, en brassant régulièrement.
7. Lorsque ça semble prêt, rectifier l'assaisonnement.
8. Passer au bras mélangeur pour rendre le tout plus crémeux.
9. À la toute fin, saupoudrer le sachet de gélatine et bien mélanger.
10. Diviser dans plusieurs plats, puis laisser refroidir complètement avant de couvrir et de réfrigérer.